Com o meu amigo Luis Lopes, enologo da Quinta da Pellada, voltamos a vinificar sem uso de produtos enologicos, sem adição de enzimas, de PVPP, de leveduras, etc...
Voltamos a "inovar", trabalhando o mais natural possivel.
Voltamos a fazer vinho de sumo de uva.
E ao fazê-lo sentimos um enorme gozo.
Sentimos que estamos a fazer algo de unico.
E assim vamos continuar, fazendo aquilo que gostamos, aquilo em que acreditamos.
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